Bułeczki z cebulą

Życie jest piękniejsze wówczas gdy potrafimy czerpać radość z małych rzeczy. A czymże jest pyszne śniadanko ze świeżym pieczywem i pięknym zapachem rozchodzącym się po całym domu?! Co zrobić, aby rano móc cieszyć się pysznymi ciepłymi bułeczkami, a zarazem nie zarywać całej nocy na ich pieczenie? Wystarczy postępować tak jak w przypadku bułeczek, które rosną kiedy śpisz, czyli wyrobić ciasto, uformować bułeczki i włożyć na całą noc do lodówki, a rano wystraszy upiec, a potem już tylko cieszyć się tą chwilą. Przepis znaleziony u Gosi, dzięki Kochana, u Ciebie zawsze można znaleźć smakowite przepisy na pieczywko.

 

Bułeczki cebulowe (10-12 szt)

• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 1/2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
• 3/4 szklanki letniej wody
• 6 g suchych drożdży lub 12 g świeżych
• 2 średnie cebule drobniutko pokrojone i dobrze podsmażone
• 2 3/4 szklanki mąki pszennej
• olej lub oliwa do smażenia
• jajko do smarowania bułeczek

Mleko z wodą podgrzać tak by były ciepłe (nie może być gorące!), rozpuścić w nim masło. Następnie dodać cukier, drożdże i wymieszać, aż się wszystkie składniki rozpuszczą. Odstawić na kilka minut,aż drożdże zaczną pracować.

Posiekaną cebulkę smażyć na oleju lub oliwie, do momentu aż się pięknie zarumieni (moim zdaniem im mocnej podsmażona, tym bardziej wyczuwalna w pieczywie).

Mąkę wymieszać z solą, dodać  rozczyn drożdżowy, wystudzoną cebulkę i wszystko razem wymieszać łyżką.  Wyłożyć na stolnicę i wyrobić ciasto, by było gładkie i elastyczne.  (Gdyby mocno się kleiło można podsypać troszkę mąką, a jeśli będzie za suche dodać troszkę wody lub mleka.)

Wyrobione ciasto zostawiamy pod przykryciem w temperaturze pokojowej do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 10-12 części. Z każdej uformować bułeczkę i ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykryć ściereczką i jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, lub możemy wydłużyć ten proces i włożyć do lodówki, by wyrastały przez całą noc.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Bułeczki wyciągnąć z lodówki, jeżeli tam wyrastały, naciąć i posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec przez ok. 20 min, do momentu, aż się pięknie zrumienią.

Smacznego :-)

Bułki pszenne z przedziałkiem

Dzisiaj prezentuje urocze bułki z przedziałkiem, są smaczne i tak naprawdę pasują do wszystkiego, gdyż są neutralne w smaku. Polecam :-)

Bułki pszenne z przedziałkiem

Źródło

• 12 g świeżych drożdży
• 2 płaskie łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 200-240 g ciepłego mleka
• 500 g pszennej mąki
• 1 jajko
• 20 g miękkiego masła

Drożdże zasypać cukrem, dodać 50ml mleka i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić do momentu, aż zaczną się podnosić.

W misce wymieszać mąkę z solą, dodać jajko i masło, wlać drożdże. Powoli wlewając resztę mleka wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć miskę folią i odstawić na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Z wyrośniętego ciasta uformować 10-14 kulek, w zależności od wielkości bułek. Obtoczyć w mące i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia złączeniami do dołu. Odstawić na ok. 40 minut do wyrośnięcia, aż się pięknie napuszą.

Tępą stroną noża lub patyczkiem do szaszłyków zrobić przedziałki prawie do samego dołu bułeczek.

Piec w temperaturze 200 ° ok. 15 minut, aż się zarumienią. Studzić na kratce. 

Smacznego :-)

Garlic knots

Pyszne, jedne z najlepszych jakie jadłam, smakowały wszystkim, którzy doznali tego szczęścia i mogli skosztować ;-) Delikatne, z wyraźną nutką czosnkową. Skórka mięciutka, a zarazem krucha. Po prostu nie wiem, jakimi słowami wyrazić mój zachwyt nad tymi cudeńkami i nie jest to miłość chwilowa, gdyż piekłam je już wielokrotnie. Dom pięknie pachnie czosnkiem, co powoduje, iż ślinianki już pracują, gdy bułki są w piekarniku. Ciasto jest przyjemne w obróbce i bezproblemowe. Węzełki są najlepsze, gdy są jeszcze ciepłe i świeże. Polecam wszystkim bardzo serdecznie, na prawdę warto...nie pożałujecie na pewno :-)

Kasiu jeszcze raz bardzo Ci dziękuję za ten przepis, jak już pisałam, powtórzę jeszcze raz REWELACJA.

Garlic knots (12 szt)

Źródło

Ciasto

• 490 g mąki pszenne typ 450
• 7 g suchych drożdży
• 15 g cukru
• 60 ml mleka
• 270 ml ciepłej wody
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo

• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 ząbki czosnku
• szczypta soli

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i wszystkie inne składniki, oprócz oliwy z oliwek. Wymieszać wszystko drewnianą łyżką. Na końcu dodać oliwę z oliwek (Na końcu oliwę, ponieważ lepiej się wyrabia, i ciasto nie klei się do rąk, przy wyrabianiu robotem można wszystko dać równocześnie). Ciasto wyrabiać na stolnicy, aż będzie elastyczne i gładkie. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godz. do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie podzielić ciasto na 12 równych części, każde po ok 65 g.  Uformować wałeczki o długości ok 27 cm. Zawiązać supełek i jedną końcówkę podwinąć pod spód, a drugą kocówkę na wierzch  (instrukcja klik), dobrze przecisnąć, by się nie rozkleiły w czasie pieczenia.

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do napuszenia na ok 20 min. Przykrywamy ścierką. 

W tym czasie nagrzać piekarnik do 180°. Masło rozpuścić, dodać przeciśnięty czosnek, zioła i sól. Przed włożeniem do piekarnika posmarować tym bułki. Piec przez 20 min. Studzić na kratce.

Smacznego :-)

Bułeczki, które rosną, kiedy śpisz

Bułeczki - rewelacyjne - których nie muszę za bardzo przedstawiać, ponieważ przepis od dawna krąży w blogosferze. Jednak zdecydowałam się umieścić ten przepis, ponieważ za każdym razem szukałam go na nowo.  Największy atut bułeczek - ciasto zagniata się wieczorem i formuje bułeczki, a rano wystarczy tylko nagrzać piekarnik, posmarować mlekiem, posypać ziarnami, 10 min w piecu i mamy świeże, pyszne, pachnące pieczywko. Polecam :-)

Bułeczki, które rosną kiedy śpisz (12 szt)
(Źródło)

• 25 g masła
• 25 g świeżych drożdży (7 g suszonych)
• 1 szklanka mleka
• 1jajko
• 1 łyżeczka soli
• 500 g mąki pszennej
• mleko do posmarowania
• ulubione ziarna do posypania 

Wieczorem:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło rozpuścić i ostudzić. Drożdże rozetrzeć z odrobiną mleka, dodać, sól, jajko i resztę mleka, masło i mąkę. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie. Następnie wyłożyć ciasto, na oprószony mąką blat i podzielić na 12 równych części, z których uformować kuleczki. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej mąką. Przykryte folią, włożyć do lodówki na najniższą półkę.
Rano:

Nagrzać piekarnik do 250°C. Wyciągnąć bułeczki z lodówki, posmarować mlekiem i posypać ulubionymi ziarnami. Piec przez 10 min. Studzić na kratce.

Smacznego :-)

Bułeczki z koperkiem

Kiedy zobaczyłam te oto bułeczki na blogu Panny Malwiny stwierdziłam jednoznacznie, że po prostu muszę je upiec. A oto efekt mojej pracy. Polecam szczególnie dla wielbicieli koperku. Bardzo dobrze komponują się te delikatne bułki z wędzonym łososiem :-)

Składniki (na 4 bułki)

• ok 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 12 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 malutkie jajko
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka roztopionego masła

Drożdże kruszymy do ciepłego mleka z cukrem, mieszamy, zostawiamy ok 15 min, aż zaczną pracować. Mąkę mieszamy z solą. Wlewamy drożdże, dodajemy jajko i koperek, wyrabiamy ciasto, na końcu dodajemy tłuszcz. W razie potrzeby dosypujemy mąkę. Zostawiamy ciasto na ok 1 godz do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy ciasto na stolnicę, chwilę wyrabiamy. Dzielimy na równe 4 części, formujemy bułki, układamy na blaszce wysypanej mąką, pozostawiamy ok 40 min do napuszenia bułeczek.

Pieczemy 25 min w temp. 180ºC.

Smacznego :-)

Bułeczki razowe ze słoneczikiem

Potrzebowałam szybkiego i niezawodnego przepisu, skorzystałam więc z niezawodnych przepisów Liski. Jedną rzeczą którą dodałam od siebie to posmarowanie bułek rozbełtanym jajkiem, by się pięknie zarumieniły. Polecam, przepis bardzo łatwy i bezproblemowy, a efekt przepyszny.

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 2-3 łyżki pestek słonecznika

Wykonanie
Mąkę wymieszać z solą. drożdże pokruszyć do miseczki, wlać do nich łyżkę wody, wymieszać, a następnie wlać do mąki, następnie stopniowo wlewać wodę i olej, cały czas zagniatając ciasto. Powinno delikatnie kleić się do rąk .Dodać 2 łyżki słonecznika i wgnieść go w ciasto. Przełożyć do miski, posmarować delikatnie wierzch oliwą. Pozostawić do wyrośnięcia 30 - 40 min.
Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki (około 6 sztuk), obtaczać każdą w pestkach słonecznika, wyłożyć na blaszkę posypaną mąką. Pozostawić do napuszenia na około 30 min. Przed włożeniem do piekarnika posmarować bułeczki rozbełtanym jakiem, by bułeczki pięknie się zarumieniły.

Piec w temp 230ºC, przez około 15 min.

Smacznego :-)

Bułeczki z otrębami

Przeczytałam wiele pozytywnych opinii o bułeczkach, które "rosną a ty śpisz", zainspirowana przez Izabelę, zmodyfikowałam troszkę przepis dodając otręby. Bułeczki smakowały bardzo dobrze, a największym pozytywem było, to iż ciasto można wyrobić wieczorem, uformować bułeczki, a rano wystarczy włożyć do piekarnika i mamy zapewnione śniadanko ze świeżymi bułkami. Polecam

Składniki:

• 1 szklanka ciepłego mleka
• 30 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 440 g mąki pszennej
• 15 g otrąb pszennych
• 15 g otrąb żytnich
• 15 g otrąb owsianych
• 1 pełna łyżeczka soli
• 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
• Mleko lub rozbełtane jajo do smarowania bułek

 Wszystkie składniki połączyć, gdy ciasto będzie miało odpowiednia konsystencję, to uformować bułki (mi wyszło 8 średniej wielkości). Ułożyć na blaszce posypanej mąką, przykryć i włożyć do lodówki na noc. Rano wyciągnąć 30min- 1 godz przed pieczeniem, w tym czasie nagrzać piekarnik do 230°C. Posmarować bułki mlekiem, bądź rozbełtanym jajkiem. Włożyć do piekarnika kostki lodu bądź blaszkę z wodą. Piec 20-25 min, aż bułki się zarumienią.

Smacznego :-)