środa, 28 września 2011

Mufinki z jabłkami i cynamonem wg Nigelli Lawson

Ostatnio zrobiło się tak jesiennie na moim blogu. Mufinki z jabłkami i cynamonem są jak najbardziej w jesiennym tonie mimo, iż bratek na zdjęciu bardziej wiosenny, ale cóż.... zakwitł ponownie  w mojej donicy, by "złożyć obietnicę" że po jesieni i zimie, znów obudzi się do życia wiosna :-)
Pyszne, szybkie i niezawodne. Nie będzie miał problemu z nimi nawet największy antytalent kulinarny ;-)


Mufinki z jabłkami i cynamonem (12 szt.)
 
(Nigella Lawson, Kuchnia. Przepisy z serca domu)
  • 2 jabłka
  • 250 g mąki orkiszowej (typ 630) lub zwykłej mąki pszennej
  • 2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g jasnego cukru trzcinowego ( w przepisie było 125 g, ale wg mnie to jest za dużo)
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 125 ml płynnego miodu
  • 60 g pitnego jogurtu naturalnego
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 75 g całych (nieblanszowanych) migdałów
Piekarnik należy rozgrzać do 200°C. Jabłka należy obrać i pokroić na małą kostkę (ok 1cm) i odłożyć na bok.
Odmierzyć do miski mąkę, proszek do pieczenia, i łyżeczkę mielonego cynamonu. W osobnej miseczce zamieszać razem trzepaczką 50 g cukru, miód, jogurt, olej i jajka.

Posiekać grubo migdały i wrzucić połowę do miski z mąką, a resztę wsypać do małej miseczki. Dodać do tych migdałów łyżeczkę cynamonu i 2 łyżeczki cukru, to będzie posypka na wierzch mufinek.
 
Należy połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać pokrojone jabłka i delikatnie wymieszać, ale nie za długo. Łyżką przełożyć masę do foremek i oprószyć po wierzchu drobną jak żwirek posypką.

Wstawić mufinki do rozgrzanego piekarnika i piec ok 20-25 min, aż wyrosną i nabiorą rumianego koloru. Wyjąć bułeczki z piekarnika i odstawić na 5 min., a potem delikatnie wyjąć mufinki z foremek i studzić na kratce kuchennej.




Smacznego :-)
Dodaję do akcji:

9 komentarzy:

  1. robiłam je, bardzo dobre! i zgadzam się, że sugerowana ilość cukru to o wiele za dużo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale pysznie wyglądają :) I piękne są te żółte foremki!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Maleństwa! Aż buzia się do nich sama uśmiecha :-)
    Uwielbiam muffinki za ich prostotę i tą możliwość eksperymentowania ze smakami :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kaś - mnie już były dość słodkie po zmniejszeniu ilości cukru Nie wyobrażam sobie, jak słodkie muszą być gdyby dać proponowaną ilość.

    Panna Malwinna - zgadzam si 100%

    Agnieszka- Dziękuję :-)

    Russkaya - to prawda dają wiele możliwości smakowych i dekoracyjnych :-)

    Domi w kuchni - jesień jest piękna, więc trzeba korzystać ;-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Niezłe babeczki na dzień jabłka!

    OdpowiedzUsuń
  6. Kamila - nawet nie wiedziałam, że jest dzień jabłka, więc świetnie się złożyło :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...