MEGA czekoladowe ciasto razowe z gruszką

Dziś pierwszy dzień jesieni przywitał nas piękną pogodą, co niewątpliwie pozytywnie nastraja :-)Dzisiaj prezentuję połączenie wręcz idealne - ciasto czekoladowe z gruszkami :-) Już dawno szukałam przepisu na ciasto czekoladowe, które powaliłoby mnie na kolana i oto odnalazłam :-)Smak mega czekoladowy, dzięki gruszkom dość wilgotne. Polecam wielbicielom czekolady i wszystkim tym, którzy jeszcze się wahają :-)

Zależało mi, aby gruszki nie zatopiły się w cieście, dlatego ułożyłam je na wierzchu, dopiero po 18 min pieczenia, ale oczywiście można je dodać od razu,  :-)co w żaden sposób nie wpłynie na walory smakowe.

Czekoladowe ciasto razowe z gruszką

(źródło)

• 80 g gorzkiej czekolady
• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g masła (w temp pokojowej)
• 1 i 1/4 szklanka brązowego cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1/2 gorącej wody
• 5 gruszek

Mąkę, sodę i kakao przesiewamy do miski. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (lekko studzimy, nie może stwardnieć).

Masło ucieramy, dodajemy stopniowo cukier, ciągle ucierając. Następnie wbijamy po jednym jajku, ucieramy po każdym dodaniu. Dodajemy ekstrakt z wanilii i rozpuszczoną czekoladę. Następnie stopniowo dosypujemy mąkę na przemian ze śmietaną, tak długo miksujemy, aż składniki się połączą (nie dłużej). Na sam koniec wlewamy gorącą wodę i mieszamy.

Wylewamy do tortownicy (24-26cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Ciasto jest rzadkie, ale takie powinno być. Pieczemy w 190°C przez około 18 min, aż się trochę ciasto zetnie, by gruszki się nie utopiły, układamy połówki owoców, na około, a także jedną w środku (to jest bardzo ważne, gdy owoce dodajemy później, a nie od razu). Możemy również owoce ułożyć przed włożeniem do piekarnika, ale wtedy na pewno opadną na dno. Pieczemy jeszcze przez ok 20-30 min, sprawdzamy patyczkiem. Wyciągamy z piekarnika, przygotowujemy polewę.

• 40 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady 

Masło rozpuszczamy, dodajemy czekoladę, mieszając na ogniu doprowadzamy do połączenia się składników. Polewamy ciasto.

 

Smacznego :-)

Dodaję do akcji: