Zupa z kurek na winie

Jakoś dzisiaj nie mam natchnienia na długie wywody, dlatego od razu przechodzę do rzeczy.... ;-)Prezentuje pyszną zupkę z kurek.

Zupa z kurek na winie (4porcje)

(źródło "Sól i Pieprz 10/2010)

• 500 g kurek
• 2 cebule
• 75 g surowego wędzonego boczku
• natka pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz
• gałka muszkatołowa
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 700 ml bulionu warzywnego
• 75 g kwaśnej śmietany

Kurki oczyścić, ewentualnie pokroić na kawałki. Cebule obrać i wraz z wędzonym boczkiem pokroić kostkę. Natkę pietruszki, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać.

W garnku roztopić masło i zeszklić cebulę. Dodać boczek i chwilę smażyć. Wsypać grzybki i jeszcze chwilę smażyć. Doprawić solą i pieprzem i szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej.

Do grzybów wlać wino i doprowadzić do wrzenia. Wlać bulion warzywny i wymieszać. Gotowa przez ok 3-5 min.na małym ogniu, odstawić. Śmietanę dokładnie wymieszać z 100 gorącej zupy, wlać do garnka i wymieszać.

Zupę wlać do talerzy, posypać natka pietruszki. Zupa najlepiej smakuje z chrupiąca bagietką, bądź grzanką z serem :-)

Smacznego :-)

Dodaję do akcji: