Sernik nugatowo-żurawinowy

Uwielbiam nugat, który niesetny w Polsce jest wręcz niedostępny, nad czym bardzo boleję. Udało mi się kupić krem nugatowy i chociaż nie jest to do końca nugat jaki znam, to i tak byłam zadowolona. Wiedziałam, ze chcę zrobić sernik z nugatem, a potem zobaczyłam u Majany sernik z żurawiną, który również zaczął krążyć w moich myślach i po prostu nie umiałam się zdecydować. I wtedy w mojej głowie pojawił się pomysł na połączenie tych smaków i to był strzał w dziesiątkę. Szczególnie zadowolony był mąż, który uwielbia rodzynki w sernikach, a żurawina trochę przypomina ich smak.

Polecam serdecznie :-)

Majanko bardzo dziękuję Ci za inspirację :-)

 

Sernik nugatowo-żurawinowy (24cm)

(przepis własny)

Spód

• 100 g ciasteczek digestive
• 40 g rozpuszczonego masła 
• 1 łyżka kakao

Masa serowa 

• 750 g serka philadelphia
• 250 g serka ricotta
• 4 jajka

Do  masy nugatowej 

o    200 g kremu nugatowego

o    1 łyża cukru pudru

o    1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

o    2 łyżki kwaśnej śmietany

o    1 łyżka śmietany kremówki

Do masy żurawinowej

o    50- 100 suchej żurawiny (w zależności od upodobań)

o    2 łyżki cukru pudru

o    1 łyżka kwaśnej śmietany

o    2 łyżki śmietany kremówki

o    2 łyżki ekstraktu waniliowego

 Polewa

• 1 mleczna czekolada 
• 1 płaska łyżka kakao
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• kilka fistaszków do dekoracji

Ciasteczka rozdrobnić, dodać rozpuszczone masło i kakao. Wyłożyć na spód tortownicy, ubić szklanką.

 

Należy pamiętać, ze wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!! 

Ser wyłożyć do miski i przy pomocy łyżki połączyć. Dodać jaja i mieszać, aż wszystko się połączy. Masę podzielić na dwie równe części.

Do jednej części dodać krem nugatowy, cukier puder, śmietanki i mąkę ziemniaczaną, wszystko dobrze wymieszać przy pomocy łyżki (można użyć miksera, ale należy pamiętać, żeby nie napowietrzyć za bardzo sera) Masę serowo-nugatową wyłożyć delikatnie na ciasteczka.

Do drugiej części dodać  mąkę, ekstrakt waniliowy, śmietany i cukier puder, na końcu dodać pokrojoną na małe kawałeczki żurawinę. Wszystko dobrze wymieszać. Bardzo delikatnie łyżką wykładać na masę nugatową, równo rozsmarować.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec przez ok 60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik na 20 min, uchylić delikatnie drzwiczki. Wyciągnąć i wystudzić.

Przygotować polewę. Rozpuścić czekoladę, z mlekiem, śmietanką i kakao rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozsmarować równo na serniku. Orzeszki posiekać na drobne kawałki, udekorować sernik. Włożyć na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego :-)