Fistaszkowe ciasteczka z czekoladą

Smaczne ciasteczka, o ciekawym połączeniu masła orzechowego, czekolady i miodu, chociaż dla mnie za słodkie. Następnym razem zredukuje ilość cukru, bądź użyję gorzkiej czekolady.  Wielbicielom słodyczy polecam serdecznie :-)

Fistaszkowe ciasteczka z czekoladą

Źródło "Kuchnia" 11/2011

• 130 g masła orzechowego
• 60 g masła
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 1/2 szklanki brązowego cukru (można dać mniej)
• 2 jajka
• kilka kropli olejku waniliowego
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczka soli
• ok 20 kostek czekolady mlecznej (lub gorzkiej) 

Mało utrzeć z masłem orzechowym, następnie dodać miód i cukier. Ucierać do momentu, aż powstanie gładka masa. Następnie dodać po jednym jajku, ciągle miksując. Dolać olejek. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wszystkie składniki dobrze połączyć.  Zwinąć w folię spożywczą i włożyć na co najmniej dwie godz do lodówki (moim zdaniem najlepiej zostawić na całą noc).

Gdy ciasto się wychłodzi, należy uformować kulki o średnicy 5 cm i do każdej wcisnąć 1 kostkę czekolady, dobrze zakleić. (aby ciasteczek były zgrabniejsze i mniejsze to można zrobić mniejsze kuleczki i nadziewać połową kostki czekolady). 

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiać spore odstępy, gdyż w czasie pieczenia ciasteczka się rozpłyną. 

Piec w temp 175°C około 12 min, aż ciasteczka się przyrumienią.

Smacznego :-)