Filet z kurczaka nadziewany kurkami

Filet z kurczaka nadziewany kurkami

(źródło "Sól i Pieprz" 10/2008)

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 300 g świeżych kurek
• 100 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• garść poszatkowanej pietruszki
• 50 ml białego wina
• 150 g masła
• sól, pieprz
• 3 gałązki selera naciowego

Kurki czyścimy i jeżeli są duże to kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni roztapiamy 50 g masła, następnie dodajemy pokrojoną cebulę, smażymy aż się zeszkli. Wrzucamy na patelnię kurki, doprawiamy je do smaku solą i pieprzem, smażymy ok 5 min, wlewamy wino, dusimy tak długo, aż płyn odparuje. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę.

Filety  z kurczaka można trochę rozbić, posypać solą i pieprzem. Następnie wykałaczkami spiąć po dwie połówki, tak by powstała kieszeń (czyli z 3 stron). Następnie do kieszeni władamy farsz. Zapinamy wykałaczkami kieszeń. Na patelni rozpuszczamy resztę masła, rumienimy z obu stron, pomiędzy roladki wkładamy seler naciowy.

 

 

Nagrzewamy piekarnik do 175ºC. Filety wraz z masłem na którym się piekły, przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy jeszcze przez 20-25 min.

Możemy podać z warzywami :dynią, cukinia pieczoną na cebulce, i maśle, z dodatkiem wina i bulionu z kury, posypane delikatnie carry.

Smacznego :-)

Dodaję do akcji: