niedziela, 3 lipca 2011

Ciasto stracciatella z truskawkami

Smaczne lekkie ciasto z truskawkami serkiem i śmietaną. Świetne połączenie. A w związku z tym, że truskawki już może ostanie w tym roku, trzeba korzystać :-)

Źródło, Domowe wypieki


Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • ¾ szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  2 czekolady pokroić na małe kawałeczki. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Dodać wodę. Na końcu dodać kawałki z jednej czekolady.  Delikatnie wymieszać. Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku 20-25 min w temperaturze 200 °C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić i przeciąć na pół.

Krem:
  • 500g sera marcarpone
  • 250g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 80g cukru
  • 4 łyżki soku pomarańczowego
  • 300g słodkiej śmietany 30%
Dodatkowo:
  • 2 czekolady gorzkie + trochę do posypania
  • około 1 ½ kg truskawek
  • 200- 300g słodkiej śmietany 30%
Truskawki oczyścić, umyć i osuszyć. Mascarpone, twaróg, cukier, cukier waniliowy i sok pomarańczowy wymieszać mikserem, aż cukier się rozpuści. Na końcu dodać kawałki drugiej czekolady. Osobno ubić 300g śmietany i dodać do sera. Delikatnie wymieszać. Dolny spód ciasta włożyć do formy. Wyłożyć 1/3 kremu. Na kremie ułożyć truskawki. Można ułożyć truskawki jak ja, czyli jedna truskawka szpicem do góry, druga szpicem do dołu lub wszystkie szpicami do góry). Na truskawki wyłożyć resztę kremu. Przykryć drugą połową ciasta. 300g śmietany ubić i wyłożyć na cieście. Posypać czekoladą.

Smacznego :-)

14 komentarzy:

  1. mmmm, apetyczne! Aż ślinka cieknie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. cudowne :)
    http://niebieskapistacja.blox.pl/html

    OdpowiedzUsuń
  3. przepyszne! az slinka cieknie na sam widok:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ciasto super, szkoda, że truskawki się już kończą. Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  5. U mnie dostanie truskawek graniczy już z cudem ;-)
    Patrząc na te zdjęcia zaczynam tego żałować - wygląda obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  6. O tak, znakomita truskawkowa uczta :)

    OdpowiedzUsuń
  7. coś dla mnie... :) pewnie, że trzeba korzystać - truskawki to jedne z najsmaczniejszych letnich owoców. Muszę trochę zamrozić, bo będzie mi ich bardzo brakować :(

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda znakomicie!:) Ostatnie dni truskawek, więc trzeba z nich korzystać :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Przepysznie:) uwielbiam truskawki i wszystko co z nich można wyczarować:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam lody stracciatella, więc to ciasto tez by mi pewnie smakowało :). Świetnie wygląda :)

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  11. Wspaniałości. Pysznie wygląda!!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...