Ciasto z rabarbarem i truskawkami pod białą pierzynką

Ciasto klasyk - połączenie rabarbaru i truskawek, a do tego delikatna pianka z białek. Ciasto proste w wykonaniu, a jakże wyborne w smaku. Dla mnie  najlepsze jeszcze ciepłe, albo chwilę podgrzane w mikrofalówce. Zmniejszyłam tylko ilość cukru, ponieważ nie lubię bardzo słodkich ciast.  Polecam

Zródło; Aktuell fur die Frau, 1/2010

Składniki

• 650 g rabarbaru
• 650 g truskawek (plus opcjonalnie kilka truskawek do dekoracji)

Ciasto

• 450 g mąki tortowej
• 400 g śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g cukru (ja dałam 180g)
• 1 paczka cukru wanilinowego (ja dałam 2 łyżeczki cukru waniliowego)
• szczypta soli
• 3 jajka 
• 5 żółtek

Pianka

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru (ja dałam 200g)
• 1 paczka cukru wanilinowego (ja dałam 2 łyżeczeki cukru waniliowego)
• puder cukier do posypania

Wykonanie

Rabarbar i truskawki umyć obrać i pokroić na kawałki. Piekarnik nagrzać do temp 200ºC .

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito. Dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać mikserem, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Wyłożyć na blachę (u mnie 40 na 26 cm), równo rozsmarować, wyłożyć równomiernie rabarbar i truskawki. Zapiekać przez 30 min.

Ubić białka ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier. Wyłożyć na ciasto i piec jeszcze przez 20-25 min.

Smacznego :-)