Kluska śląska w roli głównej

Często zdarza, że z obiadu zostają kluski śląskie i zastanawiamy się co z nimi zrobić. Ja również miałam taki problem, "główkowałam i główkowałam" i wymyśliłam zapiekankę. Powiem szczerze, iż smak przeszedł moje najskrytsze oczekiwania :-)

Składniki:

• około 12 klusek śląskich z wczorajszego obiadu
• 2 duże cebule
• 200 g boczku
• 6-7 jaj
• rozmaryn
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć. Dorzucić cebulę pokrojoną w półksiężyce, smażyć przez ok 2 min., przełożyć na talerzyk. Na patelnię wrzucić kluski pokrojone w plasterki, smażyć, aż zaczną się złocić. Połowę cebuli z boczkiem wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego, następnie wyłożyć podsmażone kluski, na końcu położyć resztę cebuli, posolić i popieprzyć, skropić oliwą i przybrać gałązką rozmarynu. Zapiekać 15 min w temp 200-210°C. Po tym czasie wbić jajka na zapiekankę i zapiekać jeszcze przez około 10-15 min (aż jajka będą zapieczone). Podawać z kiszonym ogórkiem.

Smacznego :-)