Tarta z truskawkami i białą czekoladą

Pyszne ciasto z truskawkami, a połączenie śmietanki z białą czekoladą jest po prostu niebiańskie. W związku z tym, iż truskawki się już kończą trzeba korzystać z każdej okazji, by móc zapamiętać ich smak, aż do przyszłego sezonu. By te chwile trwały dłużej ;-D

Źródło, Aktuell fur die Frau, 1/2010 z moimi zmianami

Składniki :

• 200 g białej czekolady
• 350 g śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 250 g mąki tortowej
• 2 łyżki cukru pudru
• niepełne 1/2 łyżeczki soli
• 150 g miękkiego masła
• 500 g truskawek
• do dekoracji trochę startej białej czekolady, albo posypki czekoladowej

Wykonanie
Połamać czekoladę na kostki i wsypać do garnka, do którego również wlać śmietankę, na małym ogniu mieszać, aż się rozpuści czekolada ( w żadnym wypadku nie doprowadzać do wrzenia). Wychłodzić i włożyć na całą noc do lodówki.
Mąkę, cukier, sól, masło ucierać mikserem, aż wszystkie skłądniki połączą się. Uformować kulę i włożyć do lodówki na ok 30 min. Przygotować formę do tarty (u mnie 23 cm), wysmarować ją delikatnie masłem. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Wyłożyć ciasto z lodówki i rozwałkować ciasto trochę większe od średnicy tortownicy. (ja tylko trochę rozpłaszczyłam w foli spożywczej i położyłam na dno tortownicy, rozciągając ciasto wykleiłam całą formę). Nakłuć widelcem w kilku miejscach ciasto, by w czasie pieczenia nie powsały pęcherzyki powietrza. Piec ok 20-25 min, aż się zarumieni. Wystudzić.
Na drugi dzień, umyć, obrać truskawki, ewentualnie przekroić na pół jak będą za duże. Wyjąć z lodówki śmietanę czekoladową, ubić mikserem na gładka masę. Wyłożyć 1 łyżkę kremu na ciasto, rozsmarować, wyłożyć truskawki, zostawiając ich troszkę do dekoracji. Wyłożyć krem, równo rozsmarować, udekorować tartę.
Smacznego :-)